호텔의 특색요리를 맛보시는 것은 여러분들이 이 곳을 찾아오는 최대 즐거움이기도 합니다.
시마바라 반도(島原半島)는 예로부터 식품 재료의 보물고입니다.
여러가지 종류의 신선한 어패류는 반도를 둘러싼 바다에서 조달하며 운젠(雲仙) 후겐타케(普賢岳) 산 기슭에 위치한 논전은 풍부한 미네랄을 포함하고 일조시간이 충족해야만 생산되는 야채와 농축산물은매일 전국의 식탁으로 출하되고 있습니다.
그 중에서도 전국 생산량 제 8위를 차지한 고급 브랜드소-「나가사키소(長崎牛)」와 전국 생산량 제 2위를 차지한 감자 등이 유명합니다.

본 호텔은 사계절의 식품재료를 정성껏 선별하여 새로운 품목을 메뉴에 도입하고 있습니다.
깨끗하고 위생적인 요리를 제공하기 위하여 엄격히 식품위생법을 준수하며 각 조리사의 건강 상태를 매일 확인하고, 특히 조리시설의 위생관리를 엄격히 체크하고 있습니다. 본 호텔의 장기적인 노력으로 헤세이 17년(平成17年)에는 현 지사로부터 표창도 받았습니다.
본 호텔은 일식과 서양식 요리 종업원 5명의 힘을 합해 조리한 요리를 선보입니다. 저희는 "일본의 위"（시마바라 반도(島原 半島)는 위와 흡사합니다.） 의 중심-- 운젠온천에서 여러분을 기다리고 있습니다.