品嘗旅館裏面的料理，是客人來這裏最大的樂趣之一。
島原半島是食材的寶庫。
半島周圍的海裡面有各式各樣的魚。從雲仙普賢丘到山腳的田地，由於土壤肥沃且日照良好，因此盛產礦物質豐富的蔬菜和農副產品。這裡的食材每天都運往全國各地。
其中最富盛名的是居全國產量第八位的高級牛肉【長崎牛肉】和居全國產量第二位的馬鈴薯。

本館的四季食材是經過精心的挑選搭配，使料理品類豐富多彩。
為了提供給您使用安心的料理，我們嚴格遵循食品衛生法，每天都確認每位廚師的健康狀況，並且十分重視烹調設施的衛生。由於本館長期以來堅持不泄的努力，本館於平成17年（2005年）獲得了縣知事的表彰。
本館將集中5位日式和西式料理廚師共同為您提供優質的料理。我們在“日本的胃”（島原半島的形狀很像胃）的中心-雲仙溫泉等待你們的到來。