アレルギー食材・減塩食など
お食事リクエストの対応について
雲仙福田屋では、すべてのお客様に安心してお食事を楽しんでいただけるよう努めております。
一方、当館のお食事は、共通の厨房・調理器具を使用し、
多くのお客様のお料理を一度に調理しているため、個別のご要望には対応できる範囲に限りがございます。
安全面を最優先に考え、以下のとおりご案内いたします。ご予約前に必ずご確認ください。
1．食物アレルギー・食材の変更について
アレルギーをお持ちのお客様には、可能な範囲で原因食材の除去を検討いたします。
ただし、以下の場合は対応いたしかねます。
- 重篤なアレルギー症状が出る食材
- 小麦・麦類に加え、これらを含む調味料(味噌・醤油等)も除去する必要がある場合
- グルテンフリーをご希望の場合（調味料等に含まれるため）
- アニサキスアレルギー
- 鯖アレルギー（当館の出汁には、鯖節を使用しております）
- 調理器具の使い分けなど、通常とは異なる調理環境が必要な場合
- 厳格な食事制限を伴うベジタリアン食
- ハラール食（対応する食材の調達ができないため）
※出汁に関する重要なご案内
当館では、すべての出汁に鰹節・鯖節を使用しております。
そのため、これらの食材やエキスをお召し上がりいただけないお客様には、安全な食事をご提供できず、ご予約をお受けいたしかねます。
アレルギー対応は、原因食材を完全に除去できることを保証するものではございません。
安全な食事の提供が難しいと判断した場合は、ご要望にお応えできないことがございます。
なお、好き嫌いや苦手な食材など、健康上の理由以外による食材の変更・代替食は、原則として承っておりません。
2．減塩・薄味など、味付けの制限について
腎臓疾患などにより、塩分や味付けに制限のあるお客様への個別対応はいたしかねます。
お食事の際にご自身で味を調整していただけるよう、お湯をご用意できますので、事前にお申し付けください。
減塩醤油など、特別な調味料のご用意もございません。必要な場合はご自身でご持参ください。
3．カロリー・栄養素の調整について
摂取カロリーや塩分・糖質などの栄養素を指定したお食事のご用意はいたしかねます。
健康管理や治療のために厳密な食事制限が必要なお客様は、あらかじめご了承のうえ、ご予約をご検討ください。
4．お食事の量について
「少量にしてほしい」「量より質を重視したい」など、通常のお食事から量を変更するご要望には対応いたしかねます。
お料理は所定の内容・分量でご用意しておりますので、あらかじめご了承ください。
5．ご連絡のお願い
アレルギーやお食事に関するご要望は、必ずご予約の際にお知らせください。
ご宿泊当日のお申し出には対応いたしかねます。
また、ご予約を取り直された場合、以前のご予約でお知らせいただいた情報は引き継がれません。
お手数ですが、ご予約の都度、改めてお知らせください。
皆様に安全にお食事を楽しんでいただくため、何卒ご理解とご協力をお願い申し上げます。